Tavuklu Kapama
Malzemeler:
1 BÜTÜN TAVUK ve/veya TAVUK PARÇALARI,
4 SU BARDAĞI PİRİNÇ,
6 SU BARDAĞI TAVUK SUYU,
2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI,
TUZ, NANE, KARABİBER.
Hazırlanışı:
Önce tavuğu büyük bir tencereye koyup, üzerine su ve tuz ilave edip pişirelim. Pirinçleri iyice yıkayıp, fırın tepsisine yayalım. Üzerine büyük parçalara ayırdığımız pişmiş tavuğu yerleştirelim. Tuzunu, nanesini, yağını ve tavuk suyunu ilave ederek 200 derecede fırında suyunu çekene kadar pişirelim. Fırından çıkardığımızda üzerine karabiber serpip, üzerini kapayarak, servisten önce biraz bekletelim.
Kaynak kişi: Nehime Aksoy
Derleyen: Fehime Gergil