Bulgurlu Peynirli Börek

Malzemeler:
- 1 adet yufka (pazı),
- 1 çay bardağı ince bulgur,
- 1,5 çay bardağı sıcak su,
- Peynir,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- 1/2 çay bardağı süt,
- Tuz,
- 1 yumurta sarısı.

Hazırlanışı: 
Bulguru bir sos tenceresine alıp üzerine suyu ekleyin ve kapağını kapatıp suyu çekene kadar dinlendirin. Bulgur şişip ılındıktan sonra içine peyniri ve istediğiniz kadar tuz koyarak karıştırın, pazıyı dörde bölün, küçük bir fırın kabını yağlayarak parçalardan birini tepsiye yayın, pazının üzerine biraz yağ ve süt gezdirin ve hazırladığınızın üçte birini yayın. İkinci parçayı üzerine yayın, pazılar bitene kadar aynısını yapın. Yumurta sarısını çırpıp böreğin üzerine sürün. 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!

Kaynak kişi: Hanife Kurbancı -Dolni Çiflik (Aşağı Çiftlik) kasabası /Varna ili
Derleyen: İbram Ahmed