Традиционното ястие „Кешкек“

Рецептата за приготвянето на кешкек в Силистренското село Чернолик се предава от поколение на поколение. Той е специално и много трудоемко ястие, което е задължително блюдо на мевлида (помена) за 52 ден след кончината на някого.

Кешкек се готви и по време на традиционното „Бебек гезиси“, когато дете стане на годинка и роднините най-често по майчина линия идват на гости, за да го видят.

За приготвянето на кешкек в селото изкопават дълбок трап с диаметър 1 метър, в който се пали огън още от предната вечер. В дълбок 50-литров меден съд се слагат многократно измито жито и краве масло в пропорция 1:1. Добавят месото от две угоени кокошки, агнешки бут и ребра. Доливат гореща вода и затварят съда, като капакът се запечатва с глина или тесто. Съдът остава в жарта за 6 до 8 часа. След като всичко е сварено, месото се обезкостява, доливат се варено мляко и се добавя сол на вкус. Сместа се „бие“ с голям дървен чук до получаването на хомогенна каша и месото стане на конци. Кешкекът се смята за готов, когато се загребе с лъжица, обърне се наопъки и не се стича.