Ağaç Fıçıcılığı Mesleğini Sürdürmek İçin Çaba Harcıyor
Ailesi ile birlikte Bulgaristan’ın Aydos kentine bağlı Çepelce köyünden 1946 yılında Türkiye’ye göçen ve Gemlik Sümerbank’ta şoför olarak uzun yıllar çalıştıktan sonra emekliye ayrılan Kemal Fıçıcı, baba mesleği olan ağaç fıçıcılığı mesleğini sürdürmek için çaba harcıyor.
Babası Üzeyir Fıçıcı tarafından 1975 yılına kadar faaliyet gösteren dükkânda, babasından öğrendiği fıçıcılık mesleğini sürdürmeye çalışan Kemal Fıçıcı, teknolojinin yok ettiği ağaç fıçıcılığı işini evinin altındaki küçük bir depoda sürdürmeye çalışıyor. Babasının, bölgenin en ünlü fıçıcılarından olduğunu söyleyen ve 1975 yılına kadar bu mesleği yaptığını söyleyen Kemal Fıçıcı, fıçıcılığın teknolojiye kurban gittiğini ifade ediyor.
Fıçıcı, eski dükkanlarında 1975 yılına kadar babasının yanında bu işi öğrendiğini belirterek, O yıllarda özellikle bölge zeytincilikle uğraştığı için 2 tonluk zeytin fıçısı üretimi yaptıklarını, ancak geçen zaman içinde zeytin fıçıcılığının yerini havuzlar ve plastik kimyasal bidonların aldığını ifade etti. Fıçıcı, “Ancak her zeytinci bilir ki en iyi ve sağlıklı zeytin imalatı ağaç fıçısında olur. Bugün halen ağaç fıçıda zeytincilik yapanlar mevcut, ancak onlar da zamanla teknolojiye yenik düşmüş durumdalar.” diye konuştu.
Kemal Fıçıcı, eskiden işin ticari boyutu olduğunu vurgulayarak, bugün artık fıçıları özel talep ve istek üzerine yaptıklarını, Ticari amaçlı olarak bu işi yapmanın artık mümkün olmadığını, sadece eşimiz ve dostlarınca fıçı siparişi verenlere hatrını kıramayacakları insanlar için bu işi yaptığını dile getirdi. Kemal Fıçıcı fıçıların el emeği göz nuru ile üretildiğini, zor bir sanat olduğunu da sözlerine ekledi. Fıçıların artık nostaljik birer ürün olduğuna da dikkat çeken Kemal Fıçıcı, aslında gıda ürünlerinin en sağlıklı şekilde depolanması ve bekletilmesi için en uygun gerecin de ağaç fıçılar olduğunu ifade etti.
Kemal Fıçıcı, bir çok çeşit fıçı imalatının eskiden yapıldığını belirterek, Orhangazi ve Gemlik bölgesinde geçmişte en fazla aranan fıçının zeytin fıçısı olduğunu kaydetti. Kemal Fıçıcı, zeytin fıçısı dışında turşu, su fıçısı, sallama yayık fıçısı, dövme yayık fıçısı ve peynir fıçısı imal edilebildiğini ve her birinin de fazlasıyla tercih edildiğini dile getirdi.
En iyi fıçı imalatının meşe ve dut ağacından üretildiğine de dikkat çeken Fıçıcı, bunun yanı sıra salkım, dış budak ve çam ağaçlarından da kuru olmak koşuluyla iyi fıçı imal edilebileceğini belirtti. Kendi çocuklarına da bu mesleği öğretmeyi çok istediğini, ancak değişen dünya şartlarında çocuklarının eğitimi ve sonrasındaki iş hayatları buna imkan vermediğini, yapabildiği kadar bu mesleği yine de sürdüreceğini anlatan Fıçıcı, ayrıca, yarım yüzyılı aşkın bir süre önce babası Üzeyir Fıçıcı’nın ağaç fıçı üretimi yaparken kullandığı bazı gereçleri de halen sakladığını, ancak bunların bugünlerde artık kullanılmadığını söyledi. Kaynak: Ağaç Fıçıcılığı Mesleğini Sürdürmek İçin Çaba Harcıyor
Kaynak: CHA